Frukost 100 % ekologisk
Sommar 2022 kommer inte restaurangen vara öppen. Vi erbjuder boende och en 100 % ekologisk härlig frukost.

Från trädgården och bonden i byn, Wålstedts, får vi grönsaker till frukostbuffén.

Naturliga Viner, Vin Nature
Hos oss kan Ni njuta av naturliga viner från ekologiska och biodynamiska odlingar i Frankrike, Italien, Österrike, Ungern och Spanien. "Vin utan skit" som vår leverantör säger. Det är vinmakare som odlar och gör vin i liten skala, som odlar ekologiskt eller biodynamiskt, handplockar och selekterar druvorna från vinstocken samt framställer viner utan tillsatser. Enbart små tillsatser av sulfit, svavel, kan finnas. Betydligt mindre mängder jmf. med EU:s gränsvärden. Det känns att vinerna är naturliga med mer smak av frukt, bär, jord, klimat, vinmakaren =terroir. Se Naturliga viner

Jonases Bar
Äntligen fick vi till en bar i receptionen! Trångt och mysigt. Här serveras ekologisk öl, vin och sprit. Olika goda ekologiska whisky, cognac, calvados mm. I baren finns enklare tilltugg.

Slow Food
Slow Food-rörelsen har en tradition på Värdshuset som år 2001 mottog, som första restaurang i landet, det hedersamma diplomet från Slow Food i Italien. Sedan några år finns ett convivium, avdelning, i Dalarna. Rörelsen verkar bl.a. för att bevara den lokala kulinariska kulturen och rätten till njutning, respekten för den mänskliga livsrytmen och för ett harmoniskt förhållande mellan människan och naturen.

Slow Food har tre ledord: Gott, Rent och Rättvist!