Dala-Floda Värdshus  
 
100 % ekologiskt
 
  Värdshuset Mat & Logi & Paket Konferens Kontakt Om oss Upplevelser Aktuellt
 
Restaurang   Rum   Priser och paketerbjudande    

Restaurang
100 % ekologiska måltider!

Middag
Vi lagar till de som önskar äta - Förbokas alltid. Från vecka 24-32 serveras middag tisdag - lördag 1-4 rätter, pris 285-650 kr. Prisexempel för ej boende 3 rätter 555 kr. (1-4 rätter 300-685 kr.)

Under lågsäsong, höst-vår, krävs minst 10 personer för att köket ska öppna.

Annan tid kan också fungera. Ring eller maila. Telefon: 0241-22050 Mail:info@dalafloda-vardshus.se

Här följer ett EXEMPEL på en 4 rätters försommar- meny.

Förrätt: Nässelpolenta med stekt svartrot och parmesanost

Varmrätt: Brässerad lammlägg, ugnsstekt tomat, rödlök och palsternacka med örtsås.

Dessertostar: Ko- och getostar med syltad ingefära, fikonmarmelad och tunna hällbröd.

Dessert: Rabarberpaj med mandel och kokos samt hemgjord vaniljglass.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 


Underbart god spetskål från lokala bonden

Gott och ekologiskt!

Baren invigs

Festdukning

Ostar lokala och hemlagad marmelad

 

Vår mat lagas med omsorg
Utifrån de bästa råvaror från lokala bönder, ekologiska och/eller KRAV-märkta, lagas härlig mat med rena smaker. Köket serverar olika grönsaker till lamm, ren, kyckling eller fisk samt mat i värdshusets tradition med kryddor från andra delar av världen. Ekologiska råvaror gör skillnad. Kom och smaka vår goda mat!

Bonden i byn, Wålstedts, odlar grönsaker på de bördiga markerna längs Västerdalsälven. Vår mat är "Härodlad" till stor del, särskilt under sommaren. Wålstedts föder även upp lamm. I början av maj levereras de första gurkorna. Under högsommaren har vi tillgång till de flesta grönsaker, t.ex. broccoli, blomkål, spetskål, egenodlad zuccini, sallatsblad och kryddväxter mm. gott.

Naturliga Viner, Vin Nature
Hos oss kan Ni njuta av naturliga viner från ekologiska och biodynamiska odlingar i Frankrike, Italien, Österrike, Ungern och Spanien. "Vin utan skit" som vår leverantör säger. Det är vinmakare som odlar och gör vin i liten skala, som odlar ekologiskt eller biodynamiskt, handplockar och selekterar druvorna från vinstocken samt framställer viner utan tillsatser. Enbart små tillsatser av sulfit, svavel, kan finnas. Betydligt mindre mängder jmf. med EU:s gränsvärden. Det känns att vinerna är naturliga med mer smak av frukt, bär, jord, klimat, vinmakaren =terroir. Se Naturliga viner

Jonases Bar
Äntligen fick vi till en bar i receptionen! Trångt och mysigt. Här serveras ekologisk öl, vin och sprit. Olika goda ekologiska whisky, cognac, calvados mm.

Slow Food
Slow Food-rörelsen har en tradition på Värdshuset som år 2001 mottog, som första restaurang i landet, det hedersamma diplomet från Slow Food i Italien. Sedan några år finns ett convivium, avdelning, i Dalarna. Rörelsen verkar bl.a. för att bevara den lokala kulinariska kulturen och rätten till njutning, respekten för den mänskliga livsrytmen och för ett harmoniskt förhållande mellan människan och naturen.

Slow Food har tre ledord: Gott, Rent och Rättvist!

Julinspirerad middag 2:a och 3:e advent
Mycket gott, traditionellt och ekologiskt. 100 % av råvarorna är KRAV-märkta MSC-märkta eller ekologiska. Kom till en härlig upplevelse och njutning för gom och öga.

Priser för boende gäster: 650 kr. Barn 5-10 år 225 kr. Ungdom 11-15 år 450 kr. Fyra rätters julmiddag inkl. kaffe och julgott serveras 2:a och 3:e advent, lördag kl 18. För sällskap > 10 personer kan vi erbjuda andra dagar och tider efter önskemål.

Julinspirerad middag består av: sill, lax, Janssons och grönsaker, en julinspirerad varmrätt, ostar, marmelader och dessert. Middagen avslutas med en kopp kaffe / te och julgott. Goda vin och dryckespaket finns och även möjlighet att övernatta.

På Värdshuset serveras en middagsmeny per kväll. Hos oss behöver man inte välja, vi väljer åt Er efter eventuella önskemål som vegetarisk mat, allergier etc. så klart. Vårt koncept med ekologiskt och "Härodlat" innebär att vi utgår från de råvaror vi får tag på, efter säsong. Vintertid serveras rotfrukter på alla möjliga vis, puré, chips, ugnsbakat, fritterat mm. Under sommaren kan vi frossa i tomater, grönsallad, broccoli, lökar mm. och de fantastiska KRAV-odlade jordgubbarna från Grangärde i juli.

Bryr Du dig om naturen och vad Du äter? Då blir Du nöjd hos oss!